Description

Tot ce ai nevoie este niște făină, ouă și puțină putere pe braț n timp ce le frăm ntați pe toate - nu este nevoie de robot de bucătărie sau mixer elegant. Și odată ce pastele sunt gata, este nevoie doar de 2-3 minute de gătit nainte să puteți adăuga sosul, să stropiți br nza și să deschideți acel vin.

Indiferent de rețetă, procesul de preparare al aluatului de paste este același: amestecați ncet lichidul n făină pentru a se hidrata pe măsură ce amestecați.

• Aranjați-vă făina n formă de vulcan - adică o movilă cu un crater n centru - pe o suprafață de lucru plată sau ntr-un castron larg și puțin ad nc. Adăugați ingredientele lichide n crater și spargeți gălbenușurile ouălor (dacă se folosesc) cu dinții unei furculițe. Bateți ncet lichidul n făină, lucr nd de la centru spre exterior. Apoi, c nd aluatul este prea tare pentru a fi amestecat cu o furculiță, folosiți-vă m inile pentru a le aduce pe toate mpreună.

Mașinile electrice de făcut paste elimină necesarul de mușchi din aluatul tău de casă; după ce adăugați ingredientele n cameră, mașina face toată frăm ntarea pentru dvs., ceea ce poate părea o scurtătură utilă pentru cei lipsiți de forța antebrațului. Dar, conform celor mai mulți bucătari, a face aluat de paste fără echipament este mai ușor dec t ați crede și mai sigur, d nd rezultate consistente, mai bine ncorporate.

Din punct de vedere tehnic, adunarea aluatului cu m na nainte de frăm ntare nseamnă că vei ajunge la un amestec echilibrat corespunzător de fiecare dată. Acest lucru vă ajută să luați n considerare variabilele din aluat care l-ar putea face mai liber sau mai uscat chiar și atunci c nd urmați aceeași rețetă, cum ar fi marca de făină AP pe care o utilizați sau dimensiunea ouălor