Description

İhtiyacınız olan tek şey biraz un, yumurta ve hepsini yoğururken biraz kol kuvveti - mutfak robotu veya's sl stand-mikser gerekmez. Makarnanız hazır olduğunda, sosunuzu eklemeden, peynirinizi serpmeden ve o şarabı a madan nce 2-3 dakika pişirmeniz yeterlidir.

• Tarif ne olursa olsun, makarna hamuru yapma's reci aynıdır: karıştırırken unu nemlendirmek i in sıvıyı yavaş a unu karıştırın. Ununuzu, d z bir alışma y zeyine veya geniş, sığ bir kapta yanardağ şeklinde, yani ortasında bir krater bulunan bir h y kte d zenleyin. Sıvı malzemeleri kratere ekleyin ve yumurtaların sarılarını (kullanılıyorsa) atalın u larıyla kırın. Sıvıyı, merkezden dışarıya doğru alışarak unun i ine yavaş a ırpın. Daha sonra hamur atalla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde elinizle hepsini bir araya getirin.

Elektrikli makarna reticileri, ev yapımı hamurunuzdan kas ihtiyacınızı alır; malzemeleri hazneye ekledikten sonra, makine t m yoğurma işlemini sizin i in yapıyor, bu da nkol g c olmayanlar i in değerli bir kısayol gibi g r nebilir. Ancak oğu şefe g re, makarna hamurunu ekipmansız yapmak d ş nd ğ n zden daha kolay ve daha kusursuz, tutarlı, daha iyi entegre sonu lar veriyor.

Teknik olarak, hamurunuzu yoğurmadan nce elle bir araya getirmek, her seferinde dengeli bir karışım elde edeceğiniz anlamına gelir. Bu, kullandığınız AP ununun markası veya yumurtalarınızın boyutu gibi aynı tarifi uygularken bile hamurunuzu daha gevşek veya daha kuru hale getirebilecek değişkenleri hesaba katmaya yardımcı olur