Description
INTRODUCCI N
Bienvenido al libro de cocina BBQ Est's a punto de embarcarte en una aventura que no solo es divertida, sino que quiz's incluso un poco adictiva. Sin embargo, una cosa es segura: es delicioso Eres nuevo en la parrilla? Tienes miedo de encender una barbacoa? Bueno, no tengas miedo. No es tan complicado como parece. Este libro tiene algunas recetas listas para usar y algunas incluso piden que se cocine a la parrilla en el interior Qu es la barbacoa? Barbecue se origin a partir de la palabra caribe a 'barbacoa', que es una estructura ind gena nativa utilizada para ahumar carnes. Es importante tener en cuenta que asar a la parrilla y asar a la parrilla son dos conceptos diferentes. Mientras que la parrilla usa calor alto y directo para cocciones r pidas (piense en hamburguesas, hot dogs y bistec), asar a la parrilla, por otro lado, requiere fuego indirecto, constante, bajo y tiempos de cocci n m's largos. Las barbacoas tambi n utilizan diferentes tipos de madera ahumada para una capa adicional de sabor sobre el humo del carb n. La carne utilizada para la barbacoa tambi n tiende a tener un mayor contenido de grasa, lo que proporciona ablandamiento y sabor durante un largo tiempo de cocci n. Consejos para empezar:
- Para evitar perder jugos durante el volteo, siempre voltee la carne o las verduras con unas pinzas o una esp tula. No presione nada con una esp tula mientras est n asando Esto exprime los jugos. Para un gran sabor ahumado, remoje algunas astillas de madera en agua. Para infundir esencia de hierbas en los alimentos asados a la parrilla, arroje las hierbas directamente sobre el carb n mientras asas a la parrilla.
