Description

กำรรับประทำนพืชเป็นหลักกำลังได้รับควำมนิยมเพิ่มขึ้นทั้งจำกปัจจัยด้ำนสุขภำพและสิ่งแวดล้อม งำนวิจัยบำงชิ้นเชื่อมโยงอำหำรวีแก้นโปรตีนสูงกับกำรป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งที่ดีกว่ำ อย่ำงไรก็ตำม คุณไม่จำเป็นต้องเลิกทำนเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงเพื่อรับประโยชน์ต่อสุขภำพและสิ่งแวดล้อมจำกแผนกำรรับประทำนอำหำรมังสวิรัติ

ถั่วเหลือง ถั่วพัลส์ และถั่วมีส่วนประกอบต่ำงๆ เช่น ไฟเบอร์ที่ละลำยน้ำได้ สเตอรอลจำกพืช และไขมันที่ดีต่อสุขภำพ ซึ่งในตัวมันเองจะลดคอเลสเตอรอล และกำรบริโภคอำหำรเหล่ำนี้จะเข้ำไปแทนที่เนื้อสัตว์ (และไขมันที่เติมไฮโดรเจน) ที่คุณจะบริโภค แม้ว่ำกำรลดลงนี้อำจดูเล็กน้อย แต่เมื่อรวมกำรลดลงประมำณ 4 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละเครื่องหมำยทั้งสำมเข้ำด้วยกัน ผลกระทบจะค่อนข้ำงมำก

หำกคุณเป็นวีแก้นและต้องกำรเพิ่มปริมำณกำรบริโภคโปรตีน หรือเพียงแค่อยำกรู้ว่ำจะบริโภคโปรตีนในระดับที่เพียงพอในแผนกำรรับประทำนอำหำรวีแก้นที่ปรำศจำกเนื้อสัตว์เป็นหลักได้อย่ำงไร หนังสือเล่มนี้จะช่วยคุณได้มำกทีเดียว

โปรตีนมักถูกเรียกว่ำ "บล็อกโครงสร้ำง" ของสิ่งมีชีวิต ร่ำงกำยของเรำแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนประกอบของ "กรดอะมิโน" และประกอบเข้ำด้วยกันใหม่ด้วยวิธีกำรที่จำเป็นมำกมำยเพื่อควบคุมระบบร่ำงกำยของเรำและจัดหำควำมแข็งแกร่งให้กับเรำ